|
|
Tortas De Aceite
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram patentbloem
10 gram gedroogde gist
1 theelepel zout
2 theelepels suiker
1 eetlepel anijslikeur
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels anijszaad
2 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels gepelde amandelen
Suiker om mee te besprenkelen
Eventueel nog wat extra anijszaad om mee te besprenkelen (naar smaak)
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Doe het anijszaad, sesamzaad en de amandelen in een droge koekenpan en rooster ze totdat de sesamzaadjes beginnen te poffen.
Doe de amandelen in een vijzel en maak er kleine stukjes van, voeg de sesamzaadjes en anijszaadjes toe en stamp die stuk maar niet helemaal fijn.
Los de gist op in een beetje warm water.
Zeef de bloem in een schaal en maak in het midden een kuil.
Doe 1 theelepel zout, 2 theelepels suiker, 1 theelepel anijsolie, 6 eetlepels olijfolie, het mengsel van anijszaad, sesamzaad en amandelen en de gist opgelost in water in het kuiltje.
Kneed het deeg goed door en leg het daarna in een schaal groot genoeg om het in te laten rijzen. Dek de schaal af met een theedoek, doe er een elastiek omheen zodat hij goed afsluit.
Zeg de schaal 30 minuten op een warme plek.
Na 30 minuten haal je de theedoek van de schaal en verdeel je het deeg in 10 gelijke balletjes.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en druk de deegballetjes daarop goed plat(circa 2mm dik).
Bestrooi licht met suiker en eventueel nog wat anijszaad.
Bak de koeken in een voorverwarmde oven op 200 graden in circa 15 minuten goudbruin.
Haal de bakplaat uit de oven en zet de gril aan op de hoogste stand.
Schuif de bakplaat weer in de oven vlak onder de gril zodra deze heet is.
Laat de suiker op de koeken in enkele minuten onder de gril carameliseren.
Blijf bij de gril staan en houd de koeken in de gaten zodat ze niet verbranden!
|
|
|